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高温喷淋杀菌锅的原理一起来了解一下
发布时间:2019-08-06   点击次数:18次
   高温喷淋杀菌锅杀菌方式采用“锅内反压控制”技术和“波状形热水喷射”方式。

  采用独特的技术和淋水方式,可达到锅内压力误差小于0.01mpa、温度误差小于0.3℃,使锅内产品能完全均匀受压、受热;

  采用“实时流量测定”装置。随时掌控锅内喷淋状况,保证锅内软袋产品受热均匀,避免产生“冷点”;喷淋式杀菌锅在加热、保温、冷却整个过程全部由PLC智能化控制和“全自动触摸屏”为人机界面;

  采用多阶段升温、冷却的工艺,能减少包装袋食品表面与中心之间的温度差。每一台杀菌锅出厂前需进行严格的热分布测定,温度误差严格控制在0.5℃以内,才能保证锅内每一袋产品在杀菌过程中的安全、可靠;

  自动化程度高。当把盛装产品的杀菌盘推入杀菌锅后,只要按下启动按钮,整个杀菌过程,升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却自动完成;

  冷却水与杀菌用水分离。在冷却时与软包装袋接触的是已高温杀菌的循环水,不会对软包装袋造成二次污染,冷却水也不会被软包装袋表面所黏附的物料油脂所污染,同时能循环利用、节约用水,大大降低生产成本。

  喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,设置在每一层托盘之间,因此可得到范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中,连续喷淋水,使罐内温度在杀菌过程的所有阶段始终保持非常稳定,保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至zui低限度。

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